„Szent Hubertus” vadgulyás

2026., március 9.

← →

Valamikor előjkerült ez a családi recept. Én még nem főztem meg, de egyszer léhet nekifutok majd.

Hozzávalók:

50 dkg csont nélküli vadhús /vagy más hús is jó/
só, darált bors
1 teáskanál borókabogyó
1 babérlevél
2 evőkanál zsiradék
2 evőkanál paradicsompüré /egy kis doboz/
1 pohár vörösbor,
a hagyma, 1 sárgarépa, 1 zeller
/1/4 csomag vadszósz/¹
1 k i s doboz gomba
1 teáskanál szerecsendió
2-3 evókanál vörösáfonya lekvár
1 kiskanál száraz csereszaye likőr

Elkészítés:

1./ A vadhús megmossuk, szárazra töröljük, kis kockákra vágjuk.
2./ a húst sózzuk, borsozzuk. A borókabogyót, bors szemeket, 1 babérlevelet mozsárban finomra törjük éa jól bedörzsöljuk a húst, sózzuk.
3./ a zsiradékot és a húst az edénybe helyezzük a fedelet rátesszük és a húst erős tüzön 6-8 percig pároljuk.
4./ a paradicsom pürét és a vörösbort összekeverjük, a húshoz adjuk.
5./ Az edényt letekarjuk és takarékon 15-20 percig pároljuk.
6./ A hagymát, répát, zellert kis kockára vágjuk. A zöldségeket a húshoz adjuk, lefedjük és az egészet még 10-15 percig pároljuk / takarékon /
7./ Az apróra vágott gombát, a szerecsendiót hozzáadjuk 8-10 percig forraljuk. / az áfonyát is hozzáadjuk/
8./ A vége előtt a cseresznye likőrrel aromázzuk.
/Zsemagombóc, vagy más körettel tálaljuk./

PIZZA: Élesztő, 1/2 kg liszt, 1/4l tej, kis só. Kelni hagyni.
/vajazott tepsire tenni/
Paradicson szeletek, sonka kocka, stb. gomba, pizza füszer, vegeta, bors. Sajttal beborítani és sütni.